Cara Membuat Adonan Pisang Ijo yang Lezat

Cara Membuat Adonan Pisang Ijo yang Lezat

Pisang ijo merupakan salah satu makanan khas daerah Sumatera Barat. Meski berasal dari daerah tertentu, pisang ijo banyak disukai oleh orang di seluruh Indonesia bahkan luar negeri. Pisang ijo adalah olahan dari pisang kepok yang dimasak dengan cara dikukus dan disajikan dengan sirup santan dan sirup merah. Kini, resep pisang ijo telah berkembang dengan cara membuat adonan pisang ijo sebagai bahan utamanya.

Membuat adonan pisang ijo memang membutuhkan sedikit kesabaran, namun hasilnya pasti akan membuat Anda terpuaskan. Berikut adalah cara membuat adonan pisang ijo yang lezat.

Persiapan Bahan dan Alat

Sebelum melakukan proses pengolahan, Anda harus menyiapkan bahan-bahan dan alat yang diperlukan. Berikut adalah bahan dan alat yang harus disiapkan:

Bahan-Bahan

1. 4 buah pisang kepok yang matang
2. 150 gram tepung ketan
3. 75 gram tepung terigu
4. 1/2 sendok teh pasta pandan
5. 1/4 sendok teh garam
6. 300 ml air matang
7. 800 ml air untuk merebus

Alat-Alat

1. Panci untuk merebus pisang ijo
2. Wadah untuk mencampur bahan-bahan
3. Sendok atau pengaduk
4. Pisau untuk memotong pisang
5. Kain untuk memeras santan
6. Tepak berlubang atau loyang kecil

Cara Membuat Adonan Pisang Ijo

Cara Membuat Adonan Pisang Ijo

Setelah menyiapkan bahan dan alat yang dibutuhkan, maka Anda sudah siap melakukan proses pembuatan pisang ijo. Berikut adalah cara membuat adonan pisang ijo yang lezat.

1. Kupas dan potong pisang menjadi dua bagian. Kemudian kukus pisang hingga empuk. (Anda juga dapat merebus pisang hingga empuk).

2. Setelah itu, tumbuk pisang hingga halus.

3. Campurkan tepung ketan, tepung terigu, garam, dan pasta pandan. Aduk hingga merata.

4. Masukkan air sedikit demi sedikit ke dalam campuran tepung sambil diaduk hingga membentuk adonan yang kental.

5. Tambahkan pisang tumbuk ke dalam adonan dan aduk rata.

6. Ambil 2 sendok makan adonan lalu bulatkan dan letakkan pada tepak berlubang.

7. Rebus pisang ijo dalam panci berisi air hingga matang atau terapung. Angkat dan tiriskan.

Cara Membuat Sirup Santan

Sirup santan adalah bahan pelengkap dalam penyajian pisang ijo. Berikut adalah cara membuat sirup santan yang lezat.

Bahan-Bahan

1. 250 ml santan kental
2. 200 ml air matang
3. 1 daun pandan
4. 75 gram gula pasir
5. 1/4 sendok teh garam

Cara Membuat

1. Campurkan santan dan air dalam panci. Masukkan daun pandan, gula pasir, dan garam. Aduk rata.

2. Panaskan panci di atas kompor dengan api sedang sambil terus diaduk hingga semua bahan tercampur rata.

3. Setelah sirup mendidih, angkat dan tiriskan. Sirup siap digunakan untuk menyajikan pisang ijo.

Frequently Asked Questions

1. Apa yang harus dilakukan jika adonan terlalu kental?

Jika adonan terlalu kental, Anda dapat menambahkan sedikit air hingga adonan memiliki konsistensi yang lebih lembut dan mudah diolah. Namun, jangan terlalu banyak menambahkan air karena hal itu akan membuat adonan menjadi terlalu cair.

2. Bagaimana cara memeriksa kematangan pisang?

Untuk memeriksa kematangan pisang, Anda dapat memakai garpu atau tusuk gigi dan menusuk bagian dalam pisang. Jika garpu atau tusuk gigi tersebut mudah ditarik keluar dan tidak ada residu yang menempel, berarti pisang sudah matang.

3. Bolehkah tidak menambahkan pasta pandan?

Boleh saja tidak menambahkan pasta pandan dalam adonan pisang ijo. Namun, pasta pandan memberikan aroma yang segar dan membuat adonan menjadi lebih menarik dan enak.

4. Bagaimana cara membuat sirup merah untuk pisang ijo?

Untuk membuat sirup merah, Anda dapat memakai perasa buah atau pewarna makanan merah. Campurkan perasa atau pewarna makanan dengan gula pasir dan air, lalu rebus hingga gula larut dan sirup mengental. Sirup merah siap digunakan untuk menyajikan pisang ijo.

5. Bolehkah mengganti pisang kepok dengan jenis pisang lainnya?

Sebenarnya bisa, namun pisang kepok memiliki khasiat yang berbeda dengan jenis pisang lainnya. Pisang kepok mengandung amilum yang bisa mengikat air dengan kuat, sehingga olahan dari pisang kepok bisa bertahan lebih lama. Pisang kepok juga lebih sedap dan lezat bila dibandingkan dengan jenis pisang lainnya.

Pisang ijo memang sudah menjadi makanan favorit banyak orang karena rasanya yang lezat dan segar. Oleh karena itu, mengetahui cara membuat adonan pisang ijo menjadi penting untuk dicoba. Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, Anda bisa membuat pisang ijo sendiri di rumah dan menikmatinya bersama keluarga atau teman-teman terdekat. Selamat mencoba!