Cara Membuat Adonan Pempek: Resep Mudah dan Enak

Cara Membuat Adonan Pempek: Resep Mudah dan Enak

Adonan pempek adalah bahan dasar dalam pembuatan pempek, makanan khas asal Palembang, Sumatera Selatan, yang terbuat dari ikan dan tepung sagu. Kini, pempek telah menjadi makanan favorit di seluruh Indonesia bahkan dunia. Bagi Anda yang ingin membuat pempek sendiri di rumah, berikut adalah cara membuat adonan pempek yang mudah dan enak.

Bahan-Bahan Adonan Pempek

Sebelum mulai membuat adonan pempek, pastikan Anda sudah menyiapkan semua bahan yang dibutuhkan. Berikut ini adalah bahan-bahan yang harus Anda sediakan:

  1. 500 gram tepung sagu
  2. 500 gram ikan tenggiri, giling halus
  3. 3 sendok makan ebi, haluskan
  4. 6 siung bawang putih, haluskan
  5. 2 sendok makan garam
  6. 2 sendok teh gula pasir
  7. 1 liter air es

Cara Membuat Adonan Pempek

Cara Membuat Adonan Pempek

Setelah mempersiapkan bahan, langkah selanjutnya adalah membuat adonan pempek. Berikut ini adalah cara membuat adonan pempek yang harus Anda ikuti:

  1. Siapkan baskom besar, campurkan tepung sagu, ikan tenggiri yang telah digiling halus, ebi yang telah dihaluskan, bawang putih yang telah dihaluskan, garam, dan gula pasir.
  2. Tambahkan air es sedikit-sedikit sambil diaduk perlahan dengan tangan hingga adonan tercampur rata. Pastikan adonan tidak terlalu encer atau terlalu kental, dan tidak terlalu lengket.
  3. Diamkan adonan selama 15 menit hingga adonan menjadi lebih elastis dan tidak mudah pecah saat digoreng.

Cara Membuat Pempek

Setelah adonan pempek selesai dibuat, selanjutnya adalah membuat pempek. Berikut ini adalah cara membuat pempek yang harus Anda ikuti:

  1. Bentuk adonan menjadi bulatan kecil sesuai dengan ukuran yang diinginkan. Anda bisa membuat pempek bulat, kapal selam, ataupun lenjer.
  2. Rebus air hingga mendidih, lalu masukkan pempek dan diamkan hingga pempek mengapung. Setelah itu, angkat pempek dan tiriskan.
  3. Pempek siap disajikan dengan kuah cuka atau kuah saus sambal yang sudah dicampur dengan gula.

Frequently Asked Questions

1. Mengapa Pempek Bisa Berasal dari Palembang?

Pempek berasal dari Palembang karena Palembang memiliki banyak sungai dan laut yang melimpah. Hal ini membuat masyarakat Palembang sangat mudah untuk menangkap ikan, sehingga ikan menjadi salah satu bahan makanan tradisional yang terkenal dari Palembang, termasuk pempek.

2. Apa yang Salah dalam Membuat Adonan Pempek?

Kesalahan umum dalam membuat adonan pempek adalah terlalu banyak menggunakan air pada adonan, yang menyebabkan adonan menjadi terlalu cair dan pempek akan sulit diolah. Hindari juga mengganti tepung sagu dengan tepung lain, karena tepung sagu memiliki karakteristik yang berbeda dan sangat penting dalam membuat adonan pempek.

3. Apakah Adonan Pempek Bisa Disimpan di Kulkas?

Adonan pempek bisa disimpan di dalam kulkas selama beberapa jam, namun lebih baik jika adonan langsung digunakan setelah selesai dibuat. Jika Anda ingin menyimpan adonan lebih lama, sebaiknya simpan dalam freezer dan jangan lupa membungkusnya dengan plastik atau kantong ziplock terlebih dahulu.

4. Apa yang Bisa Menjadikan Pempek Tidak Kenyal?

Ada beberapa faktor yang bisa membuat pempek tidak kenyal. Pertama, adonan yang terlalu encer atau terlalu kental bisa membuat pempek tidak kenyal. Kedua, suhu minyak yang terlalu rendah bisa membuat pempek tidak matang sempurna dan tidak kenyal. Terakhir, membiarkan pempek terlalu lama di dalam air rebusan bisa membuat pempek tidak kenyal.

5. Apa yang Harus Dilakukan Jika Adonan Pempek Terlalu Kental?

Jika adonan pempek terlalu kental, Anda bisa menambahkan air sedikit-sedikit hingga adonan menjadi lebih encer. Pastikan tidak menambahkan terlalu banyak air, karena adonan yang terlalu encer bisa membuat pempek sulit diolah.