Cara Membuat Adonan Laba Laba: Resep dan Tips Praktis

Cara Membuat Adonan Laba Laba: Resep dan Tips Praktis

Adonan laba-laba atau dalam bahasa Inggris disebut spiderweb cake atau spider cake merupakan salah satu jenis cake yang sedang hits di kalangan pecinta kuliner di Indonesia. Dalam pembuatannya, adonan laba laba yang dipanggang bisa menghasilkan tekstur yang lembut dan moist di bagian dalam, sementara bagian atasnya mengeras menyerupai jaring laba-laba yang indah. Namun, banyak orang yang menganggap jika membuat cake dengan model jaring laba-laba ini sulit. Padahal, Anda tidak perlu khawatir, karena berikut ini ada cara membuat adonan laba laba dengan mudah dan praktis.

Resep Cara Membuat Adonan Laba Laba

Berikut ini adalah resep cara membuat adonan laba laba dengan bahan yang mudah ditemukan di pasaran.

Bahan-Bahan:
– 200 gram tepung terigu protein rendah
– 2 butir telur ayam
– 150 ml susu cair
– 100 gram gula pasir
– 100 gram mentega atau margarin cair
– 1 sdm emulsifier yang dapat digunakan, seperti SP, TBM, atau SPBM (opsional)
– Pewarna makanan pasta warna biru dan ungu secukupnya

Cara Membuat Adonan Laba Laba

Cara Membuat Adonan Laba Laba:
1. Siapkan loyang berbentuk bundar dengan diameter 20-22 cm dan olesi dengan margarin.
2. Kocok telur dan gula pasir menggunakan mixer sampai tercampur rata dan berwarna pucat.
3. Tambahkan mentega cair dalam adonan telur dan gula sedikit-sedikit sambil terus dikocok sampai tercampur rata.
4. Masukkan tepung terigu dan emulsifier jika digunakan, lalu aduk rata dengan spatula.
5. Tambahkan susu cair sedikit-sedikit sambil diaduk terus hingga tercampur rata.
6. Bagi adonan menjadi dua bagian yang masing-masing diberi pewarna pasta warna biru dan ungu. Aduk rata.
7. Tuang adonan biru ke tengah loyang, lalu tuang adonan ungu sedikit di atasnya. Begitu seterusnya sampai habis.
8. Panggang cake dalam oven dengan suhu 160-170 derajat Celsius selama 45 menit hingga matang.
9. Angkat dan biarkan dingin di atas rak sebelum dihidangkan.

Itulah resep cara membuat adonan laba laba dengan mudah. Selain bahan dan langkah-langkah di atas, ada beberapa tips yang bisa Anda lakukan agar laba-laba yang dihasilkan terlihat cantik dan sempurna.

Tips Membuat Adonan Laba Laba

1. Kocok telur dan gula pasir dengan menggunakan mixer selama minimal 5 menit agar adonan tidak kempes saat diberi tepung terigu.
2. Masukkan mentega cair dalam adonan secara bertahap supaya adonan tidak terpisah.
3. Gunakan tepung terigu yang mengandung protein rendah agar adonan laba laba hasilnya lembut dan moist.
4. Jangan terlalu banyak menggunakan pewarna makanan agar adonan tidak terlalu cair dan hasilnya tidak sempurna.
5. Jangan buka pintu oven terlalu sering saat proses panggang agar adonan tidak kempes.

Frequently Asked Questions

1. Apa yang membuat adonan laba laba bisa nampak seperti jaring laba-laba?

Jawaban: Adonan laba-laba terdiri dari dua bagian warna biru dan ungu yang dilapisi secara bergantian di atas loyang. Saat dipanggang, adonan atas bisa mengeras sementara bagian dalam tidak. Saat adonan disentuh dengan spatula, bentuk adonan laba laba akan menyerupai jaring laba-laba.

2. Emulsifier apa yang bisa digunakan dalam pembuatan adonan laba laba?

Jawaban: Emulsifier yang dapat digunakan dalam pembuatan adonan laba laba antara lain SP (sodium stearoyl lactylate), TBM (tapioca-based emulsifier), dan SPBM (sodium polyphosphate blends).

3. Apa yang harus dilakukan jika adonan kempes saat dipanggang?

Jawaban: Jika adonan laba laba kempes saat dipanggang, maka kemungkinan suhu oven terlalu tinggi atau oven terlalu sering dibuka. Atau mungkin saja karena adonan yang terlalu banyak mengandung tepung dan kurang telur.

4. Bisakah membuat adonan laba laba tanpa emulsifier?

Jawaban: Bisa, sebenarnya emulsifier bersifat opsional, namun digunakan untuk membuat adonan lebih stabil, menghasilkan bagian atas yang cantik ketika dipanggang, serta mempertahankan kelembutan adonan pada saat saji.

5. Bisakah membuat adonan laba laba dengan memakai microwave?

Jawaban: Tidak bisa. Karena karakteristik adonan laba laba tidak bisa terbentuk oleh arus udara panas microwave. Oleh karena itu, adonan laba-laba hanya cocok dipanggang dalam oven dengan suhu tertentu.

Demikianlah beberapa tips dan resep cara membuat adonan laba laba yang bisa Anda coba buat di rumah. Dengan bahan dan langkah-langkah yang mudah, serta tips-tips praktis yang sudah dijelaskan, Anda dapat menciptakan laba-laba yang indah dan enak untuk dinikmati bersama keluarga. Selamat mencoba!